第163章 打量 (第1/2页)
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才吃了一口,顾时民就觉得,这道豆腐汁浓味美,温润可口。豆腐外皮焦香而内里细嫩,同时吸足了肉馅的鲜香,又因为饱蘸了汤汁滑嫩入味。可以说,此道菜是色、香、味兼具。
顾时民不由得对桌上的其他菜,也充满了期待。肉丝看起来和他以前吃的,也有些不太一样。他夹起一筷子肉丝,稍微闻了闻,确实不一样,似乎是放了点醋?
入口之后,他才明白,肉丝不仅放了醋,还加了糖。而且,肉丝里还加了什么,使得颜色更红亮了。比以往只放酱油的肉丝,不仅好看了,还带了点其他酱香味。叶家鱼馆里的一些鱼菜,似乎也放了那种酱料。
“顾先生、小公子,腊肉是我们这边的特色菜,专门用果木熏烤,你们可以尝尝看,合不合你们的口味?”
叶清海知道顾先生和小公子喜欢吃鱼,自然也接受一点辣味,所以,向他们推荐起家里的咸菜炒腊肉。
“还有这泡椒猪肝,看起来辣,其实就是取了泡椒里的酸辣味道,让猪肝吃起来鲜嫩味美,还压住了它的腥味。”
叶清源也向两位贵客介绍起桌上的美食,去年,他们两家可吃了不少回泡椒猪肝,还是没有吃腻。
“我们在京都,倒是没有吃过泡菜炒的菜肴。到了南方来,吃到的第一样泡菜,就是你们家鱼馆里的泡酸笋,还有酸菜鱼里的酸菜。”
“顾先生,那泡菜的味道你们还习惯吗?”
“只吃过一口,就再也放不下这个味道了。”
桌上众人都被顾先生突如其来的风趣幽默,逗笑了。
“只要顾先生喜欢,想吃多少泡菜,在咱们家都不成问题啊。家里别的不多,但坛坛罐罐的泡菜、酱料之类的,满屋子都是。”
“泡菜炒猪肝的确鲜嫩好吃。在北边,大多是猪肝炖汤,或是用芹菜、蒜苗、菘炒猪肝。”
顾时民又夹起一块腊肉,肥肉部分看起来晶莹剔透,瘦肉部分颜色红亮有光泽。他简单闻了两下,腊肉果然带着一股淡淡的果木清香。
轻轻咬了一口,透明的肥肉在口中爆了油,和有些干香的瘦肉一起咀嚼,咸香十足,却又不是传闻中腊肉的咸齁味。总之,腊肉的味道恰到好处。
顾时民见桌上众人都盯着看他的反应,回过神来,赞了一句:
“腊肉味道好吃。星辰,你也尝尝看。”
穆星辰很给面子地夹了块腊肉吃起来,依旧是面无表情。不过,吃完一块
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