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手工挂面的确不太好做,包括面粉里面,渣子都不能太多,否则会影响韧性的发挥。
现在磨面粉可不是机器,全是手工磨盘,这样搓出来的面粉都比较粗,平时自己吃面条手擀就可以了,如果做成挂面,还有些困难,得用筛子再过滤一遍。
奶奶说的麻烦就是这,从磨面开始,一步步下来,都需要耐心。
她是吃过这种手工挂面的,很咸,但是很劲道,最细的那种都很劲道,不会上去就坨,还蛮好吃的。
但是价格也比普通的挂面贵,毕竟手工出来的,可不是机器能比的。
去年春天采摘的野菜晒干之后,冬天就在炖菜的时候用了,还有一部分是拿到县城,作为他们家小吃铺子包子里添加的秘密馅料使用了,这样出来的包子味道更好,也更独特,所以早在正月里就彻底的吃光了。
如今天气回暖,他们祖孙又加入了挖野菜的大军里,即使每天能挖到的数量不多,但架不住他们家人多,人多力量大,积少成多,也能为家里餐桌,增添几分春的味道。
当招娣突然奇想想要用桃花包饺子,包包子的时候,还不等小酒说话,奶奶就摇头拒绝了。
“傻孩子,可不是啥都能吃的,这桃花啊,可不敢吃,吃了会出大问题的,至少像你们这正常的孩子,不能乱吃。”
二姐就要问了:“为啥啊?这桃花我看您不是还采摘酿酒的吗?”
奶奶点头,“桃花有疏通经络、滋润皮肤的药用价值没错,但也有泻下通便,利水消肿的作用。你看你爷爷平日里如果便秘了,就喝点桃花茶,就会起到通便的作用,但那个味道啊,是真难喝,喝了想干呕,反正我是受不了那个味道。更别说用这玩意儿包饺子包包子了,肯定不好吃,你也别乱试,闹不好还拉肚子呢!”
这不是会拉肚子,而是必定会拉肚子。
别看桃花如今开的好看,闻起来也香甜,你如果真用这个包饺子,八成得拉脱水咯!
《千金药方》可是提到过:“桃花三株,空腹饮用,细腰身。”
《名医别录》也说过:“桃花味苦、平、主除水气、利大小便,下三虫。”
因为她是学中医的,所以对桃花的记忆非常深刻。
我国古人很早就认识到桃花的美容价值,所以在清节前后,桃花还是花苞时,采桃花250克、白芷30克,用白酒1000毫升密封浸泡30天,每日早晚各饮15~30毫升,同时
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